和菓子屋さんとローカルフード : 伝統食品の製造販売にみる今日の広域食材・食品供給およびご当地性
書誌事項
- タイトル別名
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- ワガシヤ サン ト ローカルフード : デントウ ショクヒン ノ セイゾウ ハンバイ ニ ミル キョウ ノ コウイキショクザイ ・ ショクヒン キョウキュウ オヨビ ゴトウチセイ
- Food chains of Japanese-style confection stores : Traditional food manufacturing in today's supply system
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収録刊行物
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- 研究論叢. 第1部・第2部, 人文科学・社会科学・自然科学 = Bulletin of the Faculty of Education, Yamaguchi University. Pt. 1, pt. 2 / 山口大学教育学部広報戦略部 編
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研究論叢. 第1部・第2部, 人文科学・社会科学・自然科学 = Bulletin of the Faculty of Education, Yamaguchi University. Pt. 1, pt. 2 / 山口大学教育学部広報戦略部 編 62 19-35, 2012
山口 : 山口大学教育学部
