TexturometerによるめんのTextureの検討-1-めん生地のTextureの測定-1-Plungerによる特性値の差の検討
書誌事項
- タイトル別名
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- Texturometer ニヨル メン ノ Texture ノ ケントウ 1
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抄録
記事分類: 食品工学--農産食品
収録刊行物
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- 大阪樟蔭女子大学論集 / 大阪樟蔭女子大学学術研究委員会 編
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大阪樟蔭女子大学論集 / 大阪樟蔭女子大学学術研究委員会 編 (13), p91-106, 1976-03
東大阪 : 大阪樟蔭女子大学学術研究委員会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520853835358096128
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- NII論文ID
- 110000123236
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- NII書誌ID
- AN00029043
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- ISSN
- 02862921
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- NDL書誌ID
- 1699059
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles