製パンにおけるアスコルビン酸の使用効果について-2-ドウの物理的性質の経時変化に対するアスコルビン酸の影響
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- セイパン ニ オケル アスコルビンサン ノ シヨウ コウカ ニ ツイテ 2 ド
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Abstract
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
Journal
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- 食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute / 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 編
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食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute / 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 編 (34), p29-34, 1979-01
つくば : 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520853835405273472
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- NII Article ID
- 40003945816
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- NII Book ID
- AN00117854
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- ISSN
- 03019780
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- NDL BIB ID
- 2040633
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles