水産筋肉系食品のテクスチャー性状の観察〔英文〕
書誌事項
- タイトル別名
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- スイサン キンニクケイ ショクヒン ノ テクスチャー セイジョウ ノ カンサツ
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抄録
記事分類: 食品工学--水産食品
収録刊行物
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- 鹿児島大学水産学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Fisheries, Kagoshima University / 鹿児島大学水産学部 編
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鹿児島大学水産学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Fisheries, Kagoshima University / 鹿児島大学水産学部 編 (26), p103-110, 1977-12
鹿児島 : 鹿児島大学水産学部
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520853835449472640
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- NII論文ID
- 40000464484
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- NII書誌ID
- AN00040498
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- ISSN
- 0453087X
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- NDL書誌ID
- 1917460
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZR26(科学技術--農林水産--水産)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles