食文化から見る中国系移民の現地化に関する比較民族誌的研究 : 「上火･下火」概念を手掛かりに
書誌事項
- タイトル別名
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- ショク ブンカ カラ ミル チュウゴクケイ イミン ノ ゲンチカ ニ カンスル ヒカク ミンゾクシテキ ケンキュウ : 「 ウワビ ・ シタビ 」 ガイネン オ テガカリ ニ
- Comparative Ethnographic Studies of Multiplicity of food culture and localization of Diasporic Chinese : View from Shanghuo/Xiahuo
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収録刊行物
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- 食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要
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食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要 26 51-57, 2011
東京 : アサヒビール学術振興財団
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520854804764898816
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- NII論文ID
- 40019757651
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- NII書誌ID
- AA12141989
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- ISSN
- 21862338
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- NDL書誌ID
- 024785762
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
