高アミロース米の湿熱処理による改質
Bibliographic Information
- Other Title
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- コウアミロース マイ ノ シツネツ ショリ ニ ヨル カイシツ
- Property Modification of High-Amylose Rice by Heat-moisture Treatment
- 特集 食品の付加価値を高める加工技術
- トクシュウ ショクヒン ノ フカ カチ オ タカメル カコウ ギジュツ
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Journal
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- 食品工業 = The Food industry
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食品工業 = The Food industry 57 (2), 51-56, 2014-01-30
東京 : 光琳
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520854804977489664
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- NII Article ID
- 40019931645
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- NII Book ID
- AN00117810
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- ISSN
- 05598990
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- NDL BIB ID
- 025124277
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
