食肉製品の品質:結着性を中心に
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- Other Title
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- ショクニク セイヒン ノ ヒンシツ ケッチャクセイ オ チュウシン ニ
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Journal
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- 食肉の科学
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食肉の科学 46 (2), 161-168, 2005
東京 : 日本食肉科学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520854805517675392
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- NII Article ID
- 10017096834
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- NII Book ID
- AN10532852
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- ISSN
- 09167366
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- NDL BIB ID
- 7854556
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
