食文化は国境を越える! 手(ソン)の味(マツ)と微生物がキムチの要

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タイトル別名
  • ショク ブンカ ワ コッキョウ オ コエル! テ(ソン)ノ アジ(マツ)ト ビセイブツ ガ キムチ ノ カナメ
  • 特集 漬ける!? 日本人 : 平成漬け物事情
  • トクシュウ ツケル!? ニホンジン : ヘイセイ ズケ ブツジジョウ

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収録刊行物

  • 望星

    望星 44 (11), 37-43, 2013-11

    東京 : 東海教育研究所

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