調理のふ・し・ぎ(61)食文化からみたそば

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  • チョウリ ノ フ シ ギ 61 ショク ブンカ カラ ミタ ソバ

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  • 食品衛生

    食品衛生 43 (6), 32-34, 1999-06

    東京 : 日本食品衛生協会

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