特集 食材のおいしさと科学
書誌事項
- タイトル別名
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- トクシュウ ショクザイ ノ オイシサ ト カガク
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抄録
記事種別: 特集
収録刊行物
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- おいしさの科学 / 食品研究社 編
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おいしさの科学 / 食品研究社 編 11 4-32, 2010
東京 : 食品研究社