麦味噌製造工程におけるβ-グルカンの消長
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- Other Title
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- ムギ ミソ セイゾウ コウテイ ニ オケル v-グルカン ノ ショウチョウ
- Changes of β-glucan contents in Mugi Miso manufacturing
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Journal
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- 中央味噌研究所研究報告 = Report of Central Miso Research Institute
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中央味噌研究所研究報告 = Report of Central Miso Research Institute (42), 4-8, 2022-03
東京 : 中央味噌研究所
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520855132303963648
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- NII Book ID
- AN00144212
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- ISSN
- 02898942
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- NDL BIB ID
- 032118133
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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