マヨネーズ中の食塩および酢酸換算酸含量の電気化学的測定法〔食品の酸味とその電気化学的測定に関する研究-5-〕
Bibliographic Information
- Other Title
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- マヨネーズチュウ ノ ショクエン オヨビ サクサン カンサンサン ガンリョウ
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Description
記事分類: 食品工学--食品化学
Journal
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- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
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日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 26 (9), p383-390, 1979-09
つくば : 日本食品工業学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1521136280276279680
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- NII Article ID
- 40002951109
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- NII Book ID
- AN00192587
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- ISSN
- 00290394
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- NDL BIB ID
- 2064320
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
