乳酸菌における不飽和脂肪酸の飽和化反応に 関わる新規酵素群の機能解析

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  • ニュウサンキン ニ オケル フホウワ シボウサン ノ ホウワカ ハンノウ ニ カカワル シンキ コウソグン ノ キノウ カイセキ
  • Functional analysis novel enzymes involved in the saturation reaction of unsaturated fatty acids in lactic acid bacteria

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