愛媛県宇和島市の「じゃこてん」について
Bibliographic Information
- Other Title
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- エヒメケン ウワジマシ ノ ジャ コテ ン ニ ツイテ
- Jyakoten: fried surimi in Uwajima: the manufacturing process and proximate composition
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Journal
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- 伝統食品の研究 = Quest for traditional food
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伝統食品の研究 = Quest for traditional food (31), 26-33, 2007-02
新潟 : 日本伝統食品研究会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1521699230054199040
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- NII Article ID
- 40016555301
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- NII Book ID
- AN10164533
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- ISSN
- 09106243
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- NDL BIB ID
- 10216496
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles