愛媛県宇和島市の「じゃこてん」について
書誌事項
- タイトル別名
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- エヒメケン ウワジマシ ノ ジャ コテ ン ニ ツイテ
- Jyakoten: fried surimi in Uwajima: the manufacturing process and proximate composition
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収録刊行物
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- 伝統食品の研究 = Quest for traditional food
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伝統食品の研究 = Quest for traditional food (31), 26-33, 2007-02
新潟 : 日本伝統食品研究会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521699230054199040
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- NII論文ID
- 40016555301
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- NII書誌ID
- AN10164533
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- ISSN
- 09106243
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- NDL書誌ID
- 10216496
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles