醤油諸味の発酵微生物に関する研究-1-醤油乳酸菌と酵母の相互作用
書誌事項
- タイトル別名
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- ショウユ モロミ ノ ハッコウ ビセイブツ ニ カンスル ケンキュウ 1 ショ
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- 日本醤油研究所雑誌 / 日本醤油研究所 編
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日本醤油研究所雑誌 / 日本醤油研究所 編 13 (2), p62-67, 1987-03
東京 : 日本醤油研究所
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521699230405407616
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- NII論文ID
- 40004067046
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- NII書誌ID
- AN0019242X
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- ISSN
- 02867958
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- NDL書誌ID
- 3120162
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles