キムチの生理学的機能性(後編)キムチの抗動脈硬化機能性
書誌事項
- タイトル別名
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- キムチ ノ セイリガクテキ キノウセイ コウヘン キムチ ノ コウドウミャク コウカ キノウセイ
- 特集 発酵する辛味文化
- トクシュウ ハッコウ スル カラミ ブンカ
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収録刊行物
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- 食の科学
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食の科学 (280), 48-52, 2001-06
東京 : 光琳
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521699230523643392
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- NII論文ID
- 40004070813
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- NII書誌ID
- AN00117694
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- ISSN
- 02871734
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- NDL書誌ID
- 5764244
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles