食の風味形成に関わるニオイ受容機構とその構造的基盤
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- ショク ノ フウミ ケイセイ ニ カカワル ニオイ ジュヨウ キコウ ト ソノ コウゾウテキ キバン
- The Receptive Mechanism of Food Aroma and Its Structural Basis for Flavor Formation
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- 香料
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香料 (288), 27-35, 2020
東京 : 日本香料協会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1521699230955422080
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- NII Article ID
- 40022447009
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- NII Book ID
- AN00086681
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- ISSN
- 03686558
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- NDL BIB ID
- 031208597
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
- KAKEN
