味覚センサでおいしさを科学する
書誌事項
- タイトル別名
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- ミカク センサ デ オイシサ オ カガク スル
- 特集 『おいしい』をよみとく食と科学--「'おいしく、食べる'の科学展」の試み
- トクシュウ オイシイ オ ヨミトク ショク ト カガク オイシク タベル ノ カガクテン ノ ココロミ
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収録刊行物
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- おいしさの科学 / 食品研究社 編
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おいしさの科学 / 食品研究社 編 10 27-33, 2009
東京 : 食品研究社