特集 発酵食品のおいしさを科学する
書誌事項
- タイトル別名
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- トクシュウ ハッコウ ショクヒン ノ オイシサ オ カガクスル
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説明
記事種別: 特集
収録刊行物
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- おいしさの科学 / 食品研究社 編
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おいしさの科学 / 食品研究社 編 4 4-54, 2007-05
東京 : 食品研究社