豆乳の濃縮によるゲル形成性の改変と用途開発
書誌事項
- タイトル別名
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- トウニュウ ノ ノウシュク ニ ヨル ゲル ケイセイセイ ノ カイヘン ト ヨウト カイハツ
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収録刊行物
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- 食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 / 日本食品機械研究会 [編]
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食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 / 日本食品機械研究会 [編] 23 (1), 25-29, 2003
大阪 : 日本食品機械研究会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521980704987408384
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- NII論文ID
- 40005745327
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- NII書誌ID
- AN10143362
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- ISSN
- 13437836
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- NDL書誌ID
- 6516518
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
