食肉の結合組織と熟成に伴うその変化
Bibliographic Information
- Other Title
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- ショクニク ノ ケツゴウ ソシキ ト ジュクセイ ニ トモナウ ソノ ヘンカ
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Abstract
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
Journal
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- 食肉の科学
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食肉の科学 41 (2), 127-134, 2000
東京 : 日本食肉科学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1521980706020546560
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- NII Article ID
- 10019600784
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- NII Book ID
- AN10532852
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- ISSN
- 09167366
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- NDL BIB ID
- 5603444
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
