味噌のヘテロサイクリックアミン生成抑制作用について
Bibliographic Information
- Other Title
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- ミソ ノ ヘテロ サイクリック アミン セイセイ ヨクセイ サヨウ ニ ツイテ
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Abstract
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
Journal
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- 味噌の科学と技術 / 編集委員会 編
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味噌の科学と技術 / 編集委員会 編 45 (10), 370-376, 1997-10
東京 : 全国味噌技術会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1522262179981513472
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- NII Article ID
- 40003574935
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- NII Book ID
- AN00234585
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- ISSN
- 03691047
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- NDL BIB ID
- 4314645
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles