技術講座 醤油醸造における小麦アレルゲンおよび大豆アレルゲンの分解・除去機構の解明
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- ギジュツ コウザ ショウユ ジョウゾウ ニ オケル コムギ アレルゲン オヨビ ダイズ アレルゲン ノ ブンカイ ジョキョ キコウ ノ カイメイ
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- 醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology / 日本醤油技術センター 編
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醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology / 日本醤油技術センター 編 31 (6), 347-351, 2005
東京 : 日本醤油研究所
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1522262180760553856
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- NII Article ID
- 40007048702
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- NII Book ID
- AA12122871
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- ISSN
- 13499823
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- NDL BIB ID
- 7745300
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
