書誌事項
- タイトル別名
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- アタラシイ ゼラチンゼリー ノ カイハツ カイヨウセイ ゼラチン ノ カノウセイ ト トランスグルタミナーゼ MTGase ノ リヨウ
- 特集 ゼリー材の研究開発動向と多目的利用展開
- トクシュウ ゼリーザイ ノ ケンキュウ カイハツ ドウコウ ト タモクテキ リヨウ テンカイ
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収録刊行物
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- 食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 / 日本食品機械研究会 [編]
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食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 / 日本食品機械研究会 [編] 23 (3), 134-141, 2003
大阪 : 日本食品機械研究会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522543654699071616
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- NII論文ID
- 80016324715
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- NII書誌ID
- AN10143362
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- ISSN
- 13437836
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- NDL書誌ID
- 6780029
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
