低カロリー食材でおいしさを実現 : 味の数値化技術の応用
Bibliographic Information
- Other Title
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- テイカロリーショクザイ デ オイシサ オ ジツゲン : アジ ノ スウチカ ギジュツ ノ オウヨウ
- 特集 おいしさの科学
- トクシュウ オイシサ ノ カガク
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Journal
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- 食品と科学
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食品と科学 56 (5), 57-63, 2014-05
東京 : 食品と科学社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1522543655768927744
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- NII Article ID
- 40020066799
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- NII Book ID
- AN00117887
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- ISSN
- 00374105
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- NDL BIB ID
- 025463529
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
