「横浜料理」宣言。 崎陽軒にみる「横浜」というトポス
書誌事項
- タイトル別名
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- ヨコハマ リョウリ センゲン キヨウケン ニ ミル ヨコハマ ト イウ トポス
- 特集 発見!!地域・郷土食のおいしさ
- トクシュウ ハッケン チイキ キョウドショク ノ オイシサ
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収録刊行物
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- おいしさの科学 / 食品研究社 編
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おいしさの科学 / 食品研究社 編 6 22-30, 2008
東京 : 食品研究社