食の感性哲学 美味礼讃と無味礼讃
書誌事項
- タイトル別名
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- ショク ノ カンセイ テツガク ビミ ライサン ト ムミ ライサン
- 特集 おいしさに方程式はあるのか
- トクシュウ オイシサ ニ ホウテイシキ ワ アルノカ
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収録刊行物
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- おいしさの科学 / 食品研究社 編
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おいしさの科学 / 食品研究社 編 3 14-24, 2007-02
東京 : 食品研究社