速醸に関する研究 : (第8報)アルコール醗酵応用新速醸醤油製造法について : 醤油のFurfuralおよびFurfuryl alcohol

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速醸に関する研究-8-アルコール醗酵応用新速醸醤油製造法について醤油のFurfuralおよびFurfuryl alcohol
ソクジョウニカンスルケンキュウ 8 アルコールハッコウオウヨウシンソクジョウショウユセイゾウホウニツイテショウユノ Furfural オヨビ Furfuryl alcohol
Studies on a Quick Ripening Process for Soy Sauce : (VIII) A New Quick Ripening Process Based on Alcohol Fermentation : Furfural and Furfuryl Alcohol in Various Types of Soy Sauces
速醸に関する研究-8-アルコール醗酵応用新速醸醤油製造法について醤油のFurfuralおよびFurfuryl alcohol

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収録刊行物

醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology 46 (5), 356-361, 1968-05

[吹田] : 日本醗酵工学会

詳細情報詳細情報について

Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/8420830; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8420830; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10550867

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