プロセスチーズ製造における蛋白質の変化--溶融塩によるカゼインの変化
Bibliographic Information
- Other Title
-
- プロセス チーズ セイゾウ ニ オケル タンパクシツ ノ ヘンカ ヨウユウエン
Search this article
Abstract
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
Journal
-
- 雪印乳業技術研究所報告
-
雪印乳業技術研究所報告 (74), p148-163, 1976-10
東京 : 雪印乳業技術研究所
- Tweet
Details 詳細情報について
-
- CRID
- 1522825130456547712
-
- NII Article ID
- 40003687226
-
- NII Book ID
- AN00245468
-
- ISSN
- 00824763
-
- NDL BIB ID
- 1910195
-
- Text Lang
- ja
-
- NDL Source Classification
-
- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
-
- Data Source
-
- NDL
- CiNii Articles
