食べ物のテクスチャー調整とその手法
Bibliographic Information
- Other Title
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- タベモノ ノ テクスチャー チョウセイ ト ソノ シュホウ
- Food Texture Control and its Methods
- 特集 ユニバーサルデザインフード : 見た目にも"おいしく""食べやすい"食品の開発
- トクシュウ ユニバーサルデザインフード : ミタメ ニ モ"オイシク""タベ ヤスイ"ショクヒン ノ カイハツ
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Journal
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- ファインケミカル : 調査・資料・報道・抄録
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ファインケミカル : 調査・資料・報道・抄録 43 (10), 14-20, 2014-10
東京 : シーエムシー出版
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1522825130551201920
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- NII Article ID
- 40020239859
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- NII Book ID
- AN00015672
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- ISSN
- 09136150
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- NDL BIB ID
- 025865228
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZM1(科学技術--科学技術一般)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles