チーズの品質に及ぼす生乳中の微生物および酵素の影響
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- チーズ ノ ヒンシツ ニ オヨボス セイニュウ チュウ ノ ビセイブツ オヨビ コウソ ノ エイキョウ
- Effects of microorganisms and enzymes in raw milk on cheese quality
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- 乳業技術 / 日本乳業技術協会 編
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乳業技術 / 日本乳業技術協会 編 58 18-31, 2008
東京 : 日本乳業技術協会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1522825130572376320
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- NII Article ID
- 40016583623
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- NII Book ID
- AN10517961
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- ISSN
- 13417878
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- NDL BIB ID
- 10230690
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles