沖縄豆腐製造における衛生管理技術の開発 : 金属製器具類および布類の洗浄方法とその検証

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  • オキナワ トウフ セイゾウ ニ オケル エイセイ カンリ ギジュツ ノ カイハツ : キンゾクセイ キグルイ オヨビ フルイ ノ センジョウ ホウホウ ト ソノ ケンショウ
  • Development of hygiene management technology for the production of Okinawa tofu : Methods of washing metal equipment and cloths, and their assessment

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