酪農家に伝わる牛乳豆腐に関する研究
書誌事項
- タイトル別名
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- ラクノウカ ニ ツタワル ギュウニュウ トウフ ニ カンスル ケンキュウ
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収録刊行物
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- 伝統食品の研究 = Quest for traditional food
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伝統食品の研究 = Quest for traditional food (27), 16-23, 2004-02
新潟 : 日本伝統食品研究会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523106604894740736
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- NII論文ID
- 40006762641
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- NII書誌ID
- AN10164533
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- ISSN
- 09106243
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- NDL書誌ID
- 7353519
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles