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トレハロースの食品加工利用
Bibliographic Information
- Other Title
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- トレハロース ノ ショクヒン カコウ リヨウ
- Application of trehalose in food process
- 特集 食品化学新聞社創立50周年企画 : 食品加工技術のこれまでと今後 ; 食品加工技術の分岐点
- トクシュウ ショクヒン カガク シンブンシャ ソウリツ 50シュウネン キカク : ショクヒン カコウ ギジュツ ノ コレマデ ト コンゴ ; ショクヒン カコウ ギジュツ ノ ブンキテン
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Journal
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 30 (10), 30-34, 2014-10
東京 : 食品化学新聞社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1523106605158942848
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- NII Article ID
- 40020231590
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- NII Book ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL BIB ID
- 025850143
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL Search
- CiNii Articles
