漬物の有機酸組成とソルビン酸添加山ごぼう漬貯蔵中の揮発性脂肪酸の挙動
Bibliographic Information
- Other Title
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- ツケモノ ノ ユウキサン ソセイ ト ソルビンサン テンカヤマゴボウズケ チョ
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Abstract
記事分類: 食品工学--園芸食品
Journal
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- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
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日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 25 (1), p9-13, 1978-01
つくば : 日本食品工業学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1523388080400493312
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- NII Article ID
- 40002950771
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- NII Book ID
- AN00192587
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- ISSN
- 00290394
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- NDL BIB ID
- 1925708
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles