「日本酪農之発祥地」における製乳事業創業期の酪農・製乳実態に関するフードシステム考古学的アプローチ
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- 「 ニホン ラクノウユキハッショウチ 」 ニ オケル セイニュウジギョウ ソウギョウキ ノ ラクノウ ・ セイニュウジッタイ ニ カンスル フード システム コウコガクテキ アプローチ
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- 乳の社会文化学術研究研究報告書
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乳の社会文化学術研究研究報告書 1-30, 2013
[東京] : 乳の社会文化ネットワーク ; 2014-