組み換えなしで高速育種:組み換えなしで高速育種:F. ジャブル(SCIENTIFIC AMERICAN 編集部)

書誌事項

タイトル別名
  • 食品技術 組み換えなしで高速育種
  • ショクヒン ギジュツ クミカエ ナシ デ コウソクイクシュ
  • 食品技術 組み換えなしで高速育種
  • Building Tastier Fruits and Veggies (No GMOs Required)

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抄録

米国のスーパーに並ぶ野菜や果物は,見かけはよいが味の方は今ひとつということが多い。消費者の舌を喜ばせるより,輸送しやすさや収量など生産者に嬉しい形質を優先して,長年品種改良されてきただめだ。

収録刊行物

  • 日経サイエンス

    日経サイエンス 45 (2), 80-85, 2015-02

    東京 : 日経サイエンス ; 1990-

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