イカ肝臓カルボキシペプチダーゼによる苦味ペプチドの苦味除去
書誌事項
- タイトル別名
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- イカ カンゾウ カルボキシペプチダーゼ ニ ヨル ニガミ ペプチド ノ ニガミ
- 特集1 酵素による新しい食品開発
- トクシュウ 1 コウソ ニ ヨル アタラシイ ショクヒン カイハツ
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 14 (8), 32-34, 1998-08
東京 : 食品化学新聞社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523669555243350016
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- NII論文ID
- 40004556472
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- NII書誌ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL書誌ID
- 4548030
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles