煮干いわしの油焼け時に生成される褐色物質の脂質酸化防止作用
書誌事項
- タイトル別名
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- ニボシ イワシ ノ アブラヤケジ ニ セイセイサレル カッショク ブッシツ
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抄録
記事分類: 食品工学--水産食品
収録刊行物
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- 千葉県水産試験場研究報告
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千葉県水産試験場研究報告 (51), p75-79, 1993-03
千倉町 (千葉県) : 千葉県水産試験場
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523669555563453824
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- NII論文ID
- 40004026342
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- NII書誌ID
- AN00142363
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- ISSN
- 02866668
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- NDL書誌ID
- 3894100
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZR26(科学技術--農林水産--水産)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles