淡口醤油と関西のうす味文化
Bibliographic Information
- Other Title
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- ウスクチ ショウユ ト カンサイノウ スアジ ブンカ
- Light color soy sauce and light taste dishes of the food culture in Kansai region
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Journal
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- 伝統食品の研究 = Quest for traditional food
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伝統食品の研究 = Quest for traditional food (31), 34-41, 2007-02
新潟 : 日本伝統食品研究会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1523951029471831552
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- NII Article ID
- 40016555302
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- NII Book ID
- AN10164533
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- ISSN
- 09106243
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- NDL BIB ID
- 10216509
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles