イカの燻製の微生物による変敗とオゾン殺菌
書誌事項
- タイトル別名
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- イカ ノ クンセイ ノ ビセイブツ ニ ヨル ヘンパイ ト オゾン サッキン
- 特集 食品工業における殺菌技術の現状と展望
- トクシュウ ショクヒン コウギョウ ニ オケル サッキン ギジュツ ノ ゲンジョウ ト テンボウ
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収録刊行物
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 17 (11), 53-58, 2001-11
東京 : 食品化学新聞社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1524232504626639232
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- NII論文ID
- 40004557011
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- NII書誌ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL書誌ID
- 5980556
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles