生姜入りラーメンの開発--生姜添加割合別の味覚調査
書誌事項
- タイトル別名
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- ショウガ イリ ラーメン ノ カイハツ ショウガ テンカ ワリアイ ベツ ノ ミカク チョウサ
- The development of ginger ramen noodle
- [日本うどん学会 第8回全国大会]土佐の麺のものがたり
- ニホンウドンガッカイ ダイ8カイ ゼンコク タイカイ トサ ノ メン ノ モノガタリ
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収録刊行物
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- うどん道 : 日本うどん学会誌
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うどん道 : 日本うどん学会誌 (7), 30-41, 2010-12
宇多津町 (香川県) : 日本うどん学会