P-048 アスコルビン酸、エリソルビン酸によるハンバーグ中の変異原生成の抑制
書誌事項
- タイトル別名
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- Prevention of mutagen formation in cooked hamburger by ascorbate and erythorbate
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収録刊行物
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- 日本環境変異原学会大会プログラム・要旨集
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日本環境変異原学会大会プログラム・要旨集 112-, 2000-10-24
日本環境変異原学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1540854195298101760
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- NII論文ID
- 110001710317
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- NII書誌ID
- AA11167240
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- NDL-Digital
- CiNii Articles