はじめに(魚肉軟化とコラーゲン分解)
書誌事項
- タイトル別名
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- Foreword (Meat Tenderization of Fish Association with Collagen Breakdown)
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収録刊行物
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- 日本水産學會誌
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日本水産學會誌 66 (5), 903-, 2000-09-15
日本水産學會
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1541980095252543104
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- NII論文ID
- 110003145122
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- NII書誌ID
- AN00193422
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- NDLデジコレ（旧NII-ELS）
- CiNii Articles