豆の基礎調理学的研究(第1報):水浸、加熱過程における組織内澱粉挙動の顕微鏡観察
書誌事項
- タイトル別名
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- Fundamental and Experimental studies of Cooking-method to the Beans Part1
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収録刊行物
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- 名寄女子短期大学学術研究報告
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名寄女子短期大学学術研究報告 1 19-26, 1964-03-31
名寄市立大学
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1574231877640225536
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- NII論文ID
- 110009557039
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- NII書誌ID
- AN00180930
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- CiNii Articles