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黒毛和種牛肉の筋内遊離脂肪酸とおいしさ、および味認識装置による呈味生評価(第2報)

Bibliographic Information

Title
黒毛和種牛肉の筋内遊離脂肪酸とおいしさ、および味認識装置による呈味生評価(第2報)
Author
山之上 稔・趙 亜楠・中田悠介・上田修司・市村さやか・吉田由香・羽原正秋・池崎秀和

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Details

  • CRID
    1010000781913613954
  • Article Type
    journal article
  • Data Source
    • KAKEN

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