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黒毛和種牛肉の筋内遊離脂肪酸とおいしさ、および味認識装置による呈味生評価（第2報）
Bibliographic Information
- Title
- 黒毛和種牛肉の筋内遊離脂肪酸とおいしさ、および味認識装置による呈味生評価（第2報）
- Author
- 山之上 稔・趙 亜楠・中田悠介・上田修司・市村さやか・吉田由香・羽原正秋・池崎秀和
Journal
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- 平成29年度食肉に関する助成研究調査成果報告書
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平成29年度食肉に関する助成研究調査成果報告書 36 2018
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1010000781913613954
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- KAKEN