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Improvement of functional properties of whey soy protein phosphorylated by dry-heating in the presence of pyrophosphate

書誌事項

タイトル
Improvement of functional properties of whey soy protein phosphorylated by dry-heating in the presence of pyrophosphate
著者
Can-Peng Li, Deyi Chen, Jianlin Peng, Hirofumi Enomoto, Yoko Hayashi, Cong Li, Lingcheng Ou, Takayoshi Aoki

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詳細情報

  • CRID
    1010000782455426432
  • 資料種別
    journal article
  • データソース種別
    • KAKEN

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