生死の間をさまよう損傷菌－その微生物学と動態評価 -新HACCP時代における食品殺菌のダークマター？－
Open Access
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- 朝田 良子
- 大阪公立大学
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- 坂元 仁
- 大阪公立大学
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- Furuta Masakazu
- 大阪公立大学
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- 土戸 哲明
- 大阪公立大学
Bibliographic Information
- Title
- 生死の間をさまよう損傷菌－その微生物学と動態評価 -新HACCP時代における食品殺菌のダークマター？－
- Author
- 朝田良子,坂元 仁,古田雅一,土戸哲明
Journal
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- 化学と生物
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化学と生物 59 64-74, 2020
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1010009142347547392
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- KAKEN
