生死の間をさまよう損傷菌－その微生物学と動態評価 -新HACCP時代における食品殺菌のダークマター？－
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書誌事項
- タイトル
- 生死の間をさまよう損傷菌－その微生物学と動態評価 -新HACCP時代における食品殺菌のダークマター？－
- 著者
- 朝田良子,坂元 仁,古田雅一,土戸哲明
収録刊行物
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- 化学と生物
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化学と生物 59 64-74, 2020